Альтернативы шашлыку для вылазки на природу

природа

Удивительная безальтернативность шашлыка при выборе блюд для пикника, вылазки на природу или дачного отдыха начинает понемногу приедаться. В самом деле, набор из одноразового мангала, шампуров и маринованного мяса в ваккумном пакете вызвает сомнения у любителей хорошего вкуса.

Тем не менее именно шашлык лидириует по всем позициям при выборе блюда для приготовления на костре. Дело тут в простоте, которая не требует предварительной подготовки ингредиентов и вкусе, который хоть и оставляет желать лучшего, но вполне удобоварим.

Мы собрали несколько рецептов блюд на костре, которые несложно готовить, но они удивительно вкусны и могут превратить вылазку на природу или отдых на даче в гастрономическое приключение, вспоминать которые вы будет еще долго.

Куриные ноги на решетке

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу
Ингредиенты: 

  • 8-10 куриных бедрышек;
  • 100 милиграмм соевого соуса;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • Черный перец;
  • Сухие базилик и розмарин;

Процесс: 

Бедрышки промыть, подсушить бумажным полотенцем. Присыпать черным перцем и полить лимонным соком. Добавить соевый соус, базилик, розмарин и соль.

Перемешать равномерно и мариновать 2-3 часа. На разогретую решетку положить бедрышки. Часто переворачивая, жарить до готовности. Готовность проверить, делая надрез ножом – должен выделяться прозрачный сок.

Классическая уха на костре

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

  • 1 килограмм рыбы (можно использовать как речную, так и морскую, но лучше избегать мелкой рыбы);
  • 3 литра воды;
  • 5-6 средних картофелин;
  • 2 луковицы, мелко нарезать;
  • 2 столовые ложки пшена (или кускуса);
  • Свежая зелень, лавровый лист;
  • Соль;
  • Перец горошком;

Процесс:

Воду довести до кипения в котелке. Бросить в кипяток очищенную и нарезанную картошку и пшено. Рыбу очистить и разрезать крупными кусками. Когда картофель будет в стадии аль денте, положить в уху рыбу, порезанный лук, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.

Варить еще минут 7 до готовности рыбы. В конце варки добавить свежую зелень.

Рыба запеченная в глине

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

  • Свежая выпотрошенная рыба;
  • Соль;
  • Перец молотый;
  • Специи;
  • 1 луковица кольцами;

Процесс:

Развести костер. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь.

Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листьях капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.

Рыба печеная на камне

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

  • Свежая выпотрошенная рыба;
  • Соль;
  • Перец молотый;
  • Специи;
  • 1 луковица кольцами;

Процесс:

Для этого блюда нужен ровный гладкий плоский камень, который послужит как сковородка. Камень тщательно вымыть и раскалить на углях костра. Смазать маслом и выложить рыбу, предварительно нарезанную на куски. Жарить по 15 минут с каждой стороны.

Картофель с беконом на шампурах

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

  • Несколько средних картофелин;
  • 200 граммов бекона;
  • Помидоры черри;
  • Соль;
  • Специи;

Процесс:

Картофель хорошо помыть щеткой. Разрезать пополам, посолить и поперчить. Нанизать картофель, перемежая кусочками бекона и помидорами черри. Можно также готовить блюдо на решетке. Готовить на среднем жаре, часто переворачивая.

Карп в винном соусе на углях

6 альтернатив шашлыку для вылазки на природу

Ингредиенты:

  • Несколько средних рыбин карпа;
  • 5 средних луковиц;
  • Перец черный молотый;
  • Сок одного лимона;
  • Белое сухое вино;
  • Соль, мука;

Процесс:

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры. Лук порезать крупно кольцами или полукольцами, выдавить сок из лимона. В чашке смешать специи, соль, вино, сок лимона.

На дно кастрюли выложить слой лука на него уложить рыбу, полить смесью маринада, сверху лук, далее опять слой рыбы и т.д. Последний слой рыбы покрыть луком и полить маринадом. Оставить мариноваться минимум 2 часа.

Затем освободить рыбу от лука, присыпать мукой. Решетку смазать маслом и также присыпать мукой. На решетку выложить рыбу и жарить на углях, часто переворачивая.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фейсбук и обязательно поделитесь с друзьями! До скорых встреч!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Альтернативы шашлыку для вылазки на природу